Zutaten für 4 Personen
½ Knollensellerie
2 Schalotten grob gehackt
125 ml Milch
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1 Prise geriebene Muskat
50 g frische Semmelbrösel
50 g ungesalzene Butter
4 EL Schlagsahne
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung   
1. Den Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Die Schalotten abziehen und fein hacken.
Den Sellerie und die Schalotten in der Milch und den Kräutern sowie den Gewürzen für 10 Minuten garen. Das Lorbeerblatt entfernen.
2. Die Semmelbrösel zufügen und kochen, bis der Sellerie weich ist. Alles pürieren und durch ein feines Sieb passieren. mit Muskatnuss abschmecken. Die Butter in Stückchen unterrühren.
Mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.
In Schälchen füllen und mit gehacktem Selleriegrün verziert servieren.
     Zubereitungszeit:    ca. 10 Minuten